Hej, zabieram się do pisania pracy inżynierskiej odnośnie optymalizacji doboru środków transportu do przewozu produktów w łańcuchu chłodniczym. Konkretnie przewóz żywności (owoców). Czy ktoś byłby w stanie polecić mi jakąś literaturę? A może ktoś miał styczność z podobnym tematem i ma jakieś cenne wskazówki którymi by się podzielił? Pozdrawiam.

Witam,

potrzebnych informacji można spróbować poszukać np. w następujących książkach:
- M. Hajdul, M. Stajniak, M. Foltyński, A. Koliński, P. Andrzejczyk, Organizacja i monitorowanie procesów transportowych, ILIM, Poznań 2015,
- W. Szymanowski, Zarządzanie łańcuchami dostaw żywności w Polsce. Kierunki zmian, Warszawa 2008,
- T. Jałowiec [red.], Towaroznawstwo dla logistyki. Wybrane problemy, Warszawa 2011.

Warto także przejrzeć czasopisma branżowe, np.: Bezpieczeństwo i Higiena Żywności, Food Lex, Przemysł Spożywczy itp.

Pozdrawiam
ŁP