Witam,
myślę, że nie ma zbyt wiele literatury na ten temat, ale warto zajrzeć np. do następujących książek:
- Wieteska Grażyna, Zarządzanie ryzykiem w łańcuchu dostaw na rynku B2B, Warszawa 2011
- Szymonik Andrzej, Logistyka w bezpieczeństwie. Zarządzanie bezpieczeństwem, Warszawa 2011
Podstawowym materiałem źródłowym powinna być jednak dla Pana norma ISO 28000, która jest standardem w zakresie zarządzania bezpieczeństwem łańcucha dostaw.
Warto też przejrzeć czasopisma branżowe, zapewne pojawia się w nich nieco artykułów na ten temat.
Pozdrawiam
ŁP