Witam,
obawiam się, że nie ma zbyt wiele materiałów na ten temat.
Warto zajrzeć np. do książki:
- Jan Popielas, Dawid Roman Tauber, Logistyka dla hotelarzy, gastronomów i nie tylko, wyd. przez Wyższą Szkołę Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu, w 2002 r.
Ponadto w czasopiśmie Logistyka pojawiły się artykuły na ten temat, np.:
-
Logistyka w hotelarstwie
-
Logistyka w przemyśle turystycznym i hotelarskim.
Natomiast kwestię planu pracy i jej zawartości należy uzgodnić z promotorem.
Pozdrawiam
ŁP