Witam,
wg mnie jest to kwestia, którą należy przede wszystkim uzgodnić z promotorem. Zaletą pomysłu jest to, że praca może być oparta na materiałach źródłowych, do których z racji prowadzenia działalności ma Pani zapewniony dostęp.
Ponadto jest to zagadnienie, które poznała Pani z praktycznej strony.
Wadą pomysłu może być niewielka ilość literatury. Być może warto przejrzeć np. czasopisma: Bezpieczeństwo i Higiena Żywności, Food Lex, Przemysł Spożywczy, Opakowanie, być może tam uda się znaleźć jakieś ciekawe artykuły?
Pozdrawiam
ŁP