Witam,
chyba duże znaczenie będzie odgrywać ujęcie w jakim będzie realizowany ten temat.
Jeśli skupi się Pani/Pan na funkcji informacyjnej znakowania, to godna uwagi jest np. książka pod red. Elżbiety Hałas pt. Kody kreskowe i inne globalne standardy w biznesie, ILiM, Poznań 2012. Książka została wydana w ramach serii Biblioteka Logistyka.
Oczywiście warto też skorzystać z publikacji na stronach
GS1 Polska, to chyba najlepsze źródło informacji.
Pozdrawiam
ŁP