Witam,
obawiam się, że nie ma za wiele literatury na ten temat.
Można zajrzeć np. do książki pt.: „Pojazdy chłodnicze w transporcie żywności" pod redakcją prof. dr hab. inż. Wiesława Zwierzyckiego i dr inż. Krzysztofa Bieńczaka.
Poza tym w czasopiśmie Logistyka pojawiały się artykuły na ten temat, np.: Tyczewski P., Wpływ warunków transportu na bezpieczeństwo ładunku żywnościowego w małym pojeździe chłodniczym, Logistyka 3/2009.
Zasady bezpiecznego transportu w warunkach chłodniczych regulują normy - seria dotycząca rejestratorów temperatury stosowanych podczas transportu. Katalog norm jest dostępny na stronach Polskiego Komitetu Normalizacyjnego.
Pozdrawiam
ŁP
