Ocena i wybór dostawców w branży piwowarskiej na przykładzie Browaru Namysłów Sp. z o.o.
- Dąbrowska-Mitek Magdalena
- Kategoria: Logistyka
Pojęcie wyboru dostawcy jest nierozerwalnie związane z zakupami dóbr (surowców, materiałów czy produktów), nad którymi pełną kontrolę produkcyjną sprawuje ich wytwórca. Istotą gospodarki rynkowej jest fakt, iż produkt o tych samych cechach (parametrach, właściwościach) może być oferowany przez wiele konkurujących ze sobą firm. Podstawowym kryterium wyboru dostawców powinno być dążenie do minimalizacji wszystkich kosztów związanych z zakupem dóbr i utrzymaniem zapasów, a także zagwarantowaniem niezakłóconego przebiegu produkcji, przy zachowaniu optymalnego poziomu jakości oferowanych produktów. Bardzo ważne znaczenie ma solidnie przeprowadzona ocena i wybór dostawców. Wybór odpowiedniego dostawcy to jedna z najważniejszych i najtrudniejszych decyzji, którą należy podjąć zarządzając przedsiębiorstwem. Z tego względu należy mieć zawsze otwarte oczy w poszukiwaniu nowych, wiarygodnych dostawców i nieustannie zadawać sobie pytanie, czy istnieją dostawcy, którzy mogą zaoferować nowe i lepsze produkty. W artykule autorka przedstawia proces oceny i wyboru dostawców wdrożony i stosowany w Browarze Namysłów Sp. z o.o.
Teoretyczne aspekty oceny dostawców
Wymagania współczesnych reguł rynkowych w radykalny sposób wpłynęły na związki występujące pomiędzy dostawcami i producentami. Obecnie pracownicy, zajmujący się zaopatrzeniem przedsiębiorstwa w niezbędne dobra, muszą nie tylko dokonać analizy związków powstałych z dostawcami, ale również dokonać ich oceny i podjąć decyzję, czy na rynku dostaw nie istnieją inne podmioty, które mogłyby zapewnić korzystniejsze warunki dostaw potrzebnych materiałów. S. Krawczyk uważa, iż wybór dostawcy powinien zostać poprzedzony wnikliwą oceną, uwzględniającą następujące kryteria: (tabela 1). Ten sam autor podkreśla jednak, że zaprezentowany wykaz kryteriów może zostać uzupełniony lub zmodyfikowany w zależności od własnych preferencji danej organizacji.
Dokonując wyboru dostawców materiałów, surowców czy usług stosuje się różne zasady i kryteria. Logicznie rzecz ujmując, najlepszy dostawca to taki, który spełnia wszystkie (lub większość) wymagań klienta - najlepiej jeżeli są zgodne z regułami 6R. Jednak ze względu na fakt funkcjonowania przedsiębiorstw w warunkach wolnego rynku, firm spełniających określone warunki może być wiele. Z tego względu nadal brak jednoznacznych metod wskazujących najlepszego dostawcę. Problematyka wyboru dostawców jest bardzo złożona. Świadczy o tym między innymi fakt prężnie rozwijającej się dyscypliny ekonomicznej, jaką jest purchasing (czyli ogólna teoria zakupów).
Artykuł pochodzi z czasopisma "Logistyka" 3/2008.