Logistyczne aspekty produkcji porzeczki ekologicznej

Jedną z najbardziej znanych jest definicja podawana przez Radę Zarządzania Logistycznego, która brzmi następująco: Logistyka jest procesem planowania, realizacji i kontroli wydajnego i oszczędnego przepływu i magazynowania surowców, półfabrykatów i gotowych wyrobów oraz związanych z tym informacji od punktu dostawy do punktu odbioru, odpowiednio do wymagań klienta.
Według J. Fijałkowskiego [1] natomiast, logistyka to dostarczanie właściwego produktu, we właściwej ilości, we właściwym stanie, we właściwym miejscu, we właściwym czasie, dla właściwego odbiorcy przy właściwym koszcie.
Zdaniem B. Słowińskiego [14] logistyka powinna być zaliczana do działalności podstawowej przedsiębiorstwa, jako czynnik tworzący wartość dodaną. Obecnie na bazie logistyki można już zbudować zintegrowany system wiedzy o przedsiębiorstwie i wyznaczyć właściwe kierunki wzrostu jego efektywności.
Jak zauważa B. Klepacki [9] znaczenie logistyki jest coraz większe, także w rolnictwie. Koncepcje zarządzania logistycznego odnajdują zastosowanie w agrobiznesie, wykazując potrzebę optymalizacji procesów logistycznych obecnych w produkcji rolnej. Specyfika produkcji w rolnictwie powoduje jednak, iż procesy te wyraźnie różnią się między sobą w zależności od kierunku produkcji. Zupełnie inaczej wygląda organizacja procesów logistycznych w gospodarstwach z produkcją roślinną aniżeli w gospodarstwach z produkcją zwierzęcą. L. Wicki i T. Rokicki [13] wyraźnie wskazują, iż przedsiębiorstwa agrobiznesu są dość zróżnicowane co do sezonowości, rodzaju wymaganego środka transportu, stosowanych magazynów, okresu przechowywania czy sposobów sortowania i pakowania. W tej sytuacji pojawia się wręcz konieczność szczegółowych badań i analiz agrobiznesu pod kątem zarządzania logistycznego, gdyż jak wynika z badań B. Klepackiego [8] aktualnie brak jest tego typu opracowań naukowych. (...)