Logistyczna obsługa klienta w przedsiębiorstwach przemysłu spożywczego - teoria, a praktyka

Dystrybucja produktów przemysłu spożywczego może być przedmiotem analizy przynajmniej w dwóch układach: szerokim, całościowym, obejmującym fizyczny przepływ produktów materialnych w gospodarce, od źródeł ich pozyskania z przyrody aż do końcowych użytkowników i konsumentów - dystrybucją jest więc całość fizycznego przepływu; wąskim, odnoszącym się tylko do fazy zbytu wyrobów gotowych u producenta oraz fizycznego przepływu tych wyrobów przez sieć pośredników do odbiorców końcowych.

Zadaniem dystrybucji jest wspomaganie efektywnej alokacji na rynku wytwarzanych produktów, będącej reakcją na rzeczywiste lub potencjalne rozbieżności między popytem, a podażą. Efektywność alokacji to przemieszczenie dodatkowych partii produktów do miejsc, w których zadeklarowano popyt. W przypadku nadwyżki podaży istotne jest natomiast zastosowanie takich instrumentów, które będą stanowiły zachętę do kupna. Procesu dystrybucji produktów przemysłu spożywczego nie można utożsamiać wyłącznie z przemieszczaniem produktów, ale z celowym kształtowaniem aktywności związanych z: przepływem informacji między uczestnikami dystrybucji, promocją produktów, otwarciem kanałów komunikacyjnych umożliwiających negocjacje co do ceny, warunków wymiany dóbr, czy przenoszenia praw własności, akwizycją zamówień i uzgadnianiem warunków ich realizacji, fizycznym przepływem i składowaniem produktów na drodze do odbiorcy finalnego, obrotem należności za dostarczane produkty, przejmowaniem odpowiedzialności za dotrzymanie warunków transakcji i związanego z nią ryzyka.

Sukces dystrybucji, oprócz zastosowania nowoczesnych technologii zależny jest od praktycznej realizacji zasad związanych z logistyczną obsługą klienta, a co z tym związane spełnieniem w jak największym zakresie wymagań klientów. (...)