Organizacja logistyki w przedsiębiorstwach przemysłu mięsnego

Najczęściej problemy zarządzania logistycznego są rozpatrywane w podziale na rodzaje i ilości występujących funkcji. Wyodrębnia się obszary związane z obsługą zamówień, zarządzaniem zapasami, magazynem, pakowaniem, transportem oraz informacją. Do najważniejszych działań wykonywanych w ramach szeroko pojętej logistyki zalicza się przemieszczanie i transport dóbr, magazynowanie i składowanie, pakowanie przemysłowe, manipulacje materiałami, kontrolę zapasów, realizację zamówień, prognozowanie popytu, planowanie produkcji, zakupy, obsługę klienta na odpowiednim poziomie, lokalizację zakładów i magazynów, załatwianie zwrotów, dostarczanie części zamiennych i obsługę posprzedażną, gromadzenie i usuwanie odpadów. Duża liczba działań wymaga zintegrowanego podejścia do logistyki, które rozpoczyna się już na etapie projektowania produktów. Logistyka wchodzi więc w liczne związki z wieloma obszarami przedsiębiorstwa, takimi jak produkcja, marketing i księgowość. Przedmiotem logistyki jest dostarczenie właściwego produktu, we właściwej ilości, we właściwym stanie, we właściwym miejscu, we właściwym czasie dla właściwego użytkownika i przy właściwym koszcie. Bez wątpliwości można stwierdzić, że logistyka jest interdyscyplinarną dziedziną wiedzy wykorzystującą technikę, informatykę, ekonomię i wiele innych nauk.

W sektorze agrobiznesu poszczególne branże są zróżnicowane pod względem uzależnienia od dostaw surowca bezpośrednio z rolnictwa. Najbardziej zależne od surowca zaopatrują się zwykle w lokalnie. Przyjętą tendencją jest działanie surowcowego przemysłu spożywczego w skali lokalnej lub regionalnej. (...)