Logistyka chrupiącego bochenka
- Koralewski Michał
- Kategoria: Logistyka
Pierwszy bochenek chleba trafił do poznaniaków 30 listopada 1908 roku, kiedy to zaczęła działać spółdzielnia piekarska założona przez kupców z Towarzystwa Handlowego Wiktuałów. Od 1 stycznia 1997 roku spółdzielnia funkcjonuje pod nazwą FAWOR.
Obecnie spółdzielnia należy do największych lokalnych dostawców pieczywa w Wielkopolsce. Według przeprowadzonych badań, firma obsługuje ponad 1/4 rynku, dostarczając świeże pieczywo klientom w Poznaniu, Swarzędzu, Kostrzynie Wlkp. Tarnowie Podgórnym, Puszczykowie, Komornikach, Suchym Lesie i Czerwonaku.
Chleb jest produktem specyficznym. Należy do grupy wyrobów, które charakteryzują się bardzo krótkim okresem przydatności do spożycia. Aby pieczywo posiadało swoje podstawowe walory - charakterystyczny zapach, smak i brązowo-złoty kolor, nie można dodawać do niego środków konserwujących.
Artykuł pochodzi z czasopisma "Logistyka" 2002/4.
Ostatnio zmieniany w środa, 31 październik 2012 12:06
Ściągnij załącznik:
Zaloguj się by skomentować