Wielkanoc w branży logistycznej

Agnieszka Sałek, dyrektor handlowy Quick Service Logistics Polska: Okres przed Świętami Wielkanocy charakteryzował się dotychczas w branży gastronomicznej znaczącym spadkiem sprzedaży. Polacy spędzali czas świąteczny w domu. Jednak od kilku lat obserwujemy postępujące zmiany. Po pierwsze znacznie zwiększył się ruch w centrach handlowych. Ponadto coraz popularniejsze stają się wyjazdy na świąteczny wypoczynek. Zmiana rodzaju aktywności Polaków podczas Świąt Wielkanocnych powoduje, że obroty w gastronomii utrzymują się na takim samym poziomie, jak w okresie nieświątecznym. Musimy zapewnić ciągłość dostaw do restauracji, co oznacza przede wszystkim konieczność dostosowanie grafika dostaw do oczekiwań klientów. Z odpowiednim wyprzedzeniem restauracje są informowane o planowanych zmianach w systemie składania zamówień i realizacji dostaw.
Święta Wielkanocne, co do zasady, obejmują weekend i poniedziałek. Dostawcy nie decydują się w tym okresie na dłuższe przerwy, jak to często ma miejsce pomiędzy Świętami Bożego Narodzenia, a Nowym Rokiem. Oznacza to, że nie ma konieczności nadmiernego gromadzenia zapasów przed czasem świątecznym. Po stronie sprzedaży dostosowujemy nasz system pracy do koniecznych zmian w systemie dostaw.