Chłodna logistyka

Marcin Szlęzak, kierownik ds. rozwoju biznesu w firmie Frigo Logistics Sp. z o.o.: W ostatnich latach możemy zaobserwować intensyfikację rozwoju sieci handlowych w Polsce. Oczekiwania sieci dotyczące jakości są bardzo wysokie. Dodatkowo można zauważyć coraz większe rozdrobnienie przy jednostkowej dostawie.
Niezbędne staje się, aby operator logistyczny dopasowywał się do rosnących oczekiwań rynku pod względem jakościowym, prawnym oraz technologicznym. Klienci domagają się zapewnienia wysokich wskaźników jakościowych pod kątem kompletności dostaw, dostarczania we wskazanym oknie czasowym oraz zapewnienia sieci dystrybucji na terenie całej Polski. Dodatkowym wyzwaniem staje się utrzymanie temperatury -18°C podczas całego procesu transportowego towaru. Precyzyjności wymaga każdy etap łańcucha logistycznego. Począwszy od załadunku towaru, poprzez dostawę do danego sklepu. Kluczowym czynnikiem jest czas oraz świadomość osób zaangażowanych w proces, a także pora roku. Produkty mrożone przy zetknięciu z wysoką temperaturą otoczenia w sezonie letnim bardzo szybko tracą swoje właściwości i stają się niepełnowartościowe. Szczególnie wrażliwe na temperaturę są lody. Jak zatem zapewnić najbardziej optymalną obsługę produktów mrożonych dostarczanych do sieci handlowych i jak wygląda to we Frigo Logistics?
Przede wszystkim, należy posiadać nowoczesne magazyny i punkty przeładunkowe, które usytuowane są w dogodnych lokalizacjach dla zapewnienia optymalnej dystrybucji na terenie całego kraju. Istotny jest także wykwalifikowany i zaangażowany personel potrafiący pracować pod presją czasu. Kluczowe znaczenie ma właściwa liczba środków transportu wyposażonych w rejestratory temperatur, które mają możliwość generowania raportów o temperaturach na każdym etapie transportu. Wymagania te podyktowane są prawem, a ich spełnienie weryfikowane jest w czasie certyfikacji systemów zarządzania. O powyższym mówią: certyfikat systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności (System HACCP) według wytycznych Codex Alimentarius, Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 19 września 2003 roku w sprawie szczegółowych wymagań w zakresie składowania i transportu głęboko mrożonych artykułów rolno-spożywczych (Dz.U.03.177.1733 ze zmianami). Klienci oczekują także certyfikatów systemów zarządzania: jakością zgodnego z normą ISO 9001, środowiskowego zgodnego z normą ISO 14001, bezpieczeństwem i higieną pracy zgodnego z normą PN-N-18001. Istnieje konieczność ciągłego doskonalenia procesów logistycznych, aby wskaźniki jakościowe były na oczekiwanym poziomie, co wspomaga na przykład system zarządzania zgodny z filozofią KAIZEN, który funkcjonuje we Frigo Logistics. Z całą pewnością kluczowe są także rozwiązania informatyczne, jak na przykład głosowy system kompletacji towaru w magazynie, automatyczny pomiar temperatury, elektroniczna wymiana danych oraz systemy informatyczne zapewniające optymalizację tras i zarządzanie dokami. Wszystkie powyższe czynniki wpływają na zapewnienie, oczekiwanych przez sieci handlowe, wskaźników jakościowych KPI’s (Key Performance Indicators). Frigo Logistics posiada 3 platformy dystrybucyjne, dzięki czemu odległości w dostawach są w najwyższym stopniu zoptymalizowane, przekłada się to na bezpieczeństwo i szybkość dostaw. Operator współpracuje z kilkoma sieciami handlowymi, a bardzo dobrze rozwinięta sieć dystrybucji zapewnia możliwość dostaw pojedynczych kartonów oraz palet na terenie całej Polski przy realizacji wymagań jakościowych klienta. Spółka obsługuje klientów jako operator neutralny, więc najczęściej na jednym aucie znajdują się towary różnych marek.
Obsługa sieci handlowych to ogromne wyzwanie, ale daje także bardzo wiele satysfakcji. Podsumowując, czynnikami sukcesu w logistyce produktów mrożonych są: zachowanie nieprzerwanej temperatury (-18°C lub nawet -20°C) w całym łańcuchu chłodniczym, wysoka wydajność magazynów oraz środków transportu, odpowiednia infrastruktura, dobre rozwiązania IT oraz platformy dystrybucyjne. Konieczna jest też kontrola i optymalizacja kosztów, która daje przewagę konkurencyjną. Najważniejszym kapitałem jest jednak wykwalifikowana kadra - jej zaangażowanie i wiedza ekspercka.