1. Materiały i wyroby będące własnością przedsiębiorstwa i obciążone różnymi rodzajami ryzyka (np. spadku ceny, niemożności sprzedaży). Zapas całkowity jest sumą zapasu fizycznego oraz zamówionych, lecz jeszcze nie przyjętych dostaw pomniejszoną o wyroby zamówione przez klientów, lecz jeszcze nie wysłane.
2. W sterowaniu zapasami zapas fizyczny plus wielkość zamówionych, lecz jeszcze nie przyjętych dostaw minus ilość materiału zadysponowanego.