Zapewnienie bezpieczeństwa żywności w transporcie zgodnie z aktami prawnymi Unii Europejskiej
- Błaszczyk Ilona, Błaszczyk Piotr
- Kategoria: Transport i spedycja
Każdy przedsiębiorca zobowiązany jest do spełnienia wymagań zawartych w krajowych jak i europejskich aktach prawnych. W Unii Europejskiej podstawowym aktem prawnym z zakresu bezpieczeństwa żywności i żywienia jest rozporządzenie (WE) nr 178/2002 ustanawiające ogólne zasady i wymagania prawa żywnościowego, powołujące Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności oraz ustanawiające procedury w sprawie bezpieczeństwa żywności.
Sprawy żywności, w tym związane z jej bezpieczeństwem regulowane są przez inne liczne akty prawne, wśród których rozporządzenie (WE) nr 852/2004 w sprawie higieny środków spożywczych oraz rozporządzenie (WE) nr 853/2004 ustanawiające szczególne przepisy dotyczące higieny w odniesieniu do żywności pochodzenia zwierzęcego stanowią bazę do ustalania działań, mających na celu zapewnienie bezpieczeństwa żywności, w przedsiębiorstwie spożywczym.
Jednym z najważniejszych celów aktów prawnych, które regulują kwestie związane z żywnością jest ochrona zdrowia ludzkiego. W związku z tym każde przedsiębiorstwo spożywcze, prowadzące działalność związaną z jakimkolwiek etapem produkcji, przetwarzania i dystrybucji żywności, poprzez przepisy prawne, jest zobowiązane do zapewnienia, że bezpieczeństwo żywności pozostaje nienaruszone. Zgodnie z rozporządzeniem (WE) nr 852/2004 główna odpowiedzialność za bezpieczeństwo żywności spoczywa na podmiocie prowadzącym przedsiębiorstwo spożywcze.
Regulacje prawne są jednym z najważniejszych elementów, wpływających na zapewnienie bezpieczeństwa żywności, obok kontroli urzędowych oraz tworzenia i realizowania, przez przedsiębiorstwa, procedur w zakresie bezpieczeństwa żywności. Zgodnie z rozporządzeniem (WE) nr 178/2002 "żywność" lub "środek spożywczy" oznacza substancję lub produkt przetworzony, częściowo przetworzony lub nieprzetworzony, przeznaczony do spożycia przez ludzi. Określenia te nie obejmują pasz, żywych zwierząt, roślin przed dokonaniem zbiorów, produktów leczniczych, kosmetyków, tytoniu i wyrobów tytoniowych, narkotyków i substancji psychotropowych, pozostałości i kontaminantów. Pojęcie "bezpieczeństwo żywności" określono w ustawie o bezpieczeństwie żywności i żywienia z dnia 25 sierpnia 2006. Oznacza ono ogół warunków, które muszą być spełniane (dotyczących w szczególności: stosowanych substancji dodatkowych i aromatów, poziomów substancji zanieczyszczających, pozostałości pestycydów, warunków napromieniania żywności, cech organoleptycznych) i działań, które muszą być podejmowane na wszystkich etapach produkcji lub obrotu żywnością w celu zapewnienia zdrowia i życia człowieka. W rozporządzeniu (WE) nr 178/2002 zakazano wprowadzania do obrotu żywności niebezpiecznej, czyli takiej, która jest szkodliwa dla zdrowia i nie nadaje się do spożycia przez ludzi z powodu zanieczyszczenia m.in. przez czynniki obce lub z powodu psucia się.
Artykuł zawiera 18000 znaków.
Źródło: Czasopismo Logistyka