"Traceability" - spełnienie wymagań przy użyciu uniwersalnego języka biznesu

Wśród ogólnodostępnych produktów na rynku dla każdego konsumenta szczególne znaczenie mają towary spożywcze, często stanowiące ponad 50% przeciętnego koszyka zakupowego. Ze względu na ogromną liczbę odbiorców produktów żywnościowych, jak również na bezpośredni kontakt tychże produktów z organizmem człowieka szczególnie istotne jest zapewnienie bezpieczeństwa produkowanych, dystrybuowanych i sprzedawanych towarów sektora przemysłu spożywczego.

Wydarzenia, które miały miejsce w ciągu kilku ostatnich lat dotyczące branży żywnościowej i żywieniowej, takie jak, np. kryzys wywołany chorobą BSE, ptasia grypa, dioksyny czy zatrucie pestycydami spowodowały wzrost zainteresowania producentów, ale również rządów wielu państw, problemem bezpieczeństwa produktów. Zapewnienie bezpieczeństwa dostarczanych na rynek produktów wiąże się z rejestrowaniem i gromadzeniem danych na ich temat na każdym etapie łańcucha dostaw żywności, a więc na poziomie każdego z przedsiębiorstw biorących udział w tym łańcuchu. Na problem zwrócono szczególną uwagę podczas ustanawiania nowych przepisów prawa żywnościowego. Wymogi te w naturalny sposób wymusiły na przedsiębiorstwach branży żywnościowej i żywieniowej konieczność śledzenia ruchu i pochodzenia produktów, czyli stosowania określonych zasad i procedur pozwalających zapisywać konieczne informacje o produktach.